Frühlingsbowl:
Köstliche Rezeptidee auf brister.ch
Entdecke auf brister.ch köstliche Rezeptideen für den Mai, darunter unsere herrliche Frühlingsbowl. In dieser vielseitigen Schüssel vereinen sich knuspriger Lattich, zarte weiße Spargeln und aromatische grüne Spargeln zu einem wahren Genuss für den Gaumen. Mit frischen Erdbeeren, knackigen Radisli und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Himbeeressig ist diese Bowl nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Geschmacksexplosion. Lass dich von unserer Frühlingsbowl verführen und geniesse den frischen Geschmack des Frühlings. Erfahre mehr auf unserem Blog bei brister.ch
Frühlingsbowl
Zutaten:
200 g Lattich
150 g weisse Spargeln
150 g grüne Spargeln
100 g Erdbeeren
50 g Radisli
2 EL Olivenöl
1 EL Himbeeressig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Liter Wasser
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Scheibe Zitrone
Zubereitung:
Den Lattich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf zwei Schüsseln verteilen.
Die weissen Spargeln schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf 1 Liter Wasser mit einer Prise Zucker, einer Prise Salz und einer Scheibe Zitrone zum Kochen bringen. Die Spargeln hinzufügen und sanft garen, bis sie knapp zart sind. Anschließend in Fond abkühlen lassen.
Die grünen Spargeln waschen und die Enden abschneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180 Grad Celsius rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Radisli ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing 1 EL Olivenöl mit 1 EL Himbeeressig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgekühlten Spargeln, Erdbeeren und Radisli auf den Lattich in den Schüsseln geben. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
Guten Appetit!
Kleiner Tipp:
Mit den Abschnitten und dem Fond der weissen Spargeln kannst du zusätzlich eine betörende Spargelsuppe zaubern. Dazu mehr im nächsten Beitrag.